Fotografía de Mazamorra Cordobesa
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La mazamorra cordobesa es una sopa fría típica de la cocina andaluza. La mazamorra es el antecesor del Salmorejo Cordobés, muy parecida pero sin llevar tomate. Es una crema espesa, blanca y exquisita para el paladar. Con la llegada del tomate desde América, la receta veraniega de los cordobeses cambió; a la mazamorra se le añadió el tomate para convertirse, en lo que hoy conocemos como salmorejo cordobés.
Comparada también con el Gazpacho, la mazamorra tiene una consistencia más espesa (no lleva agua), resulta refrescante y sabrosa, ideal para los calurosos veranos cordobeses. Desde notengounduro.org te presentamos la receta de esta sopa fría, con la cual una concursante del recién estrenado talentshow emitido por televisión española y llamado MasterChef consiguió entrar en el concurso. No te pierdas, a continuación, cómo hacer mazamorra cordobesa.
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